¿Qué ocurre cuando mezclamos el arte, los colores y los sabores dulzones de la pastelería con el encanto decorativo del siglo pasado? Pues que obtenemos una maravilla sin igual. Los pasteles y los postres dulces llevan acompañándonos desde la Antigua Roma, aunque la pastelería como una profesión formalizada y establecida comenzó a desarrollarse más prominentemente en la Edad Media en Europa, con la creación de gremios y asociaciones de panaderos y pasteleros.
En el siglo XIX, con el aumento de la disponibilidad de ingredientes como la harina refinada, el azúcar y la mantequilla, así como avances en tecnología culinaria, la pastelería experimentó un auge significativo. Surgieron pastelerías especializadas que ofrecían una amplia gama de pasteles, pasteles y otros productos horneados. A día de hoy, siguen funcionando muchas pastelerías centenarias que solo con verlas, te llega un azote de nostalgia. Porque tienen, eso que muchos decimos, el encanto de las cosas de antes. Y es que lo retro tiene encanto, eso es innegable, comparado con lo actual donde reina el minimalismo, las copias baratas y lo hecho con poco esfuerzo.
¿A que no te sabe igual un dulce de bollería industrial que uno de una pastelería, hecho de forma artesanal? Pues lo mismo pasa con todo lo demás. Antes las cosas se hacían con mimo, con dedicación, y por eso es que lo que somos de los 70, 80 o 90 echamos tanto de menos lo retro, lo nuestro, porque lo de ahora lo vemos todo soso, igual y vacío.
Pasteles y moda retro: la unión perfecta.
Si tienes una pastelería o estás pensando en montar una y quieres darle ese toque de encanto retro, te voy a dejar una lista con ideas y pasos para conseguirlo. En primer lugar, si necesitas ayuda para comenzar con tu negocio, esto es lo que necesitas saber:
- En la búsqueda de un local para tu pastelería, prioriza ubicaciones con alta visibilidad y fácil acceso para los clientes. Considera el tráfico peatonal y aparcamientos, proximidad a zonas residenciales u oficinas, así como la competencia cercana. Una ubicación estratégica puede impulsar el éxito de tu negocio.
- Adquiere los equipos esenciales para la pastelería, como hornos, batidoras, refrigeradores y utensilios específicos como moldes para pasteles, mangas pasteleras y bandejas para hornear. Estos elementos, como bien saben los profesionales de Mayfriho, son fundamentales para la producción y la calidad consistente de tus productos.
- Abastece tu pastelería con ingredientes frescos y de alta calidad, como harina, azúcar, mantequilla, huevos, frutas, chocolates y cremas. Establecer relaciones con proveedores de confianza te garantizará un suministro constante de materias para la elaboración de tus productos.
- Contrata personal en función de tus necesidades o las de tu negocio, ya sean pasteleros, ayudantes de cocina, cajeros y personal de atención al cliente. Un equipo bien capacitado y comprometido asegurará un buen servicio y una experiencia positiva para los clientes, lo que les hará a tu pastelería en otra ocasión.
Una vez tengas todo lo fundamental, ¡vamos a decorarla!:
- Colores y patrones: utiliza colores vivos como el naranja, el verde oliva, el amarillo mostaza y el turquesa. Incorpora patrones retro como los geométricos, florales o psicodélicos en revestimientos de paredes, cortinas o mobiliario.
- Mobiliario vintage: busca muebles de época, como sillas con formas geométricas, mesas redondeadas con bases cromadas o taburetes de bar con asientos de vinilo.
- Iluminación: para una iluminación que evoque la nostalgia, elige lámparas colgantes retro, como globos de cristal o luces de neón con formas llamativas. Completa el ambiente con lámparas de lava o diseños retro que añadan un toque distintivo y característico de esas décadas a tu pastelería.
- Decoración de pared: adorna las paredes con carteles vintage de películas, música o marcas famosas de las décadas pasadas. Agrega vinilos de discos antiguos o monta una galería de fotos retro para transportar a tus clientes a tiempos pasados mientras disfrutan de tus productos.
- Accesorios retro: para una auténtica experiencia de la época, incorpora accesorios que evocan la nostalgia, como teléfonos vintage, radios antiguas, cámaras Polaroid, juguetes clásicos y carteles publicitarios antiguos. Estos elementos añadirán un encanto increíble a tu pastelería.
- Barra de dulces retro: diseña un mostrador de dulces con golosinas clásicas de los años 70, 80 y 90, como chicles Bazooka, caramelos de regaliz, piruletas de caramelo y paletas de colores brillantes. Esta selección nostálgica complementa perfectamente el ambiente de tu pastelería, ofreciendo a los clientes una dulce variedad llena de recuerdos.
- Música de la época: ambienta el espacio con música de los años 70, 80 y 90. Crea listas de reproducción con los éxitos más representativos de esas décadas y reproduce música de artistas icónicos de la época, añadiendo así el toque final que complementa la experiencia en tu pastelería.
